NGHIÊN CỨU XỬ LÝ BÃ NGHỆ ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG TRONG TẠO MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM

Tóm tắt

Sản xuất vật liệu từ phế phụ phẩm của ngành chế biến nông sản thay thế cho nhựa tổng hợp đang trở thành xu hướng gần đây. Trong nghiên cứu này, bã nghệ - phụ phẩm của quá trình chế biến các sản phẩm từ củ nghệ được sử dụng làm nguyên liệu chính. Với mục tiêu là xác định được điều kiện xử lý bã nghệ thích hợp để tạo màng bao gói thực phẩm, các thông số của quá trình xử lý cơ học và xử lý hóa học bã nghệ được khảo sát. Kết quả cho thấy, xử lý cơ học bã nghệ bằng máy nghiền bi ở 4 h - 600 vòng/phút, sau đó, xử lý hóa học bã nghệ bằng NaOH 2,5% trong 4 h và tẩy trắng bằng NaClO 3,3% ở 25ºC trong 4 h sẽ thu được bã nghệ khi sử dụng để tạo màng có các đặc điểm về độ dày 71 µm, độ bền kéo 18,85 MPa, độ giãn dài khi đứt 2,54%, độ ẩm 14,6% và độ hòa tan 36,43%.